顯色培養(yǎng)基是用于微生物的選擇性生長(zhǎng)和鑒別的微生物培養(yǎng)基。zui近二十年來(lái)，它越來(lái)越得到廣泛的應(yīng)用，甚至在很多方面，已經(jīng)替代了原有的一些普通培養(yǎng)基。例如，經(jīng)國(guó)外證明，弧菌顯色培養(yǎng)基就可以替代TCBS培養(yǎng)副溶血性弧菌，鑒別的準(zhǔn)確性比TCBS明顯高出。而且，顯色培養(yǎng)基集培養(yǎng)和鑒別于一身，節(jié)省了工作人員的時(shí)間，還提高了鑒別鑒定的準(zhǔn)確性。

那么，顯色培養(yǎng)基具體是依據(jù)什么原理呢？在筆者看來(lái)，主要是兩方面的原理：一是利用某個(gè)菌屬胞漿中含有的特異性的酶。該酶越是只有這種菌含有，利用該酶來(lái)進(jìn)行鑒定的準(zhǔn)確度就越高，特異性就越強(qiáng)。在顯色培養(yǎng)基中加入該酶的特異性顯色底物，當(dāng)大量生長(zhǎng)這種菌時(shí)，顯色底物滲入到細(xì)菌體內(nèi)，被酶裂解，就會(huì)產(chǎn)生顏色，從而使菌落也帶上顏色。二是在顯色培養(yǎng)基中加入抗生素或膽鹽混合物，抑制其他無(wú)關(guān)菌的生長(zhǎng)，即提高了選擇性，或者是調(diào)整培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)，是一些無(wú)關(guān)菌因?yàn)槿鄙贍I(yíng)養(yǎng)而不能生長(zhǎng)，而目標(biāo)菌的營(yíng)養(yǎng)在該顯色培養(yǎng)基中能被滿足，因此能夠生長(zhǎng)。

有的顯色培養(yǎng)基能夠允許好幾種菌生長(zhǎng)，同時(shí)進(jìn)行鑒別，使這些菌產(chǎn)生不同的顏色，這是利用這些菌分別攜帶有不同的代謝酶，同時(shí)在培養(yǎng)基中加有顯色混合物，即這幾種酶的顯色底物，而且當(dāng)它們裂解時(shí)，顏色各不相同，這樣就能夠把它們區(qū)分開來(lái)。

上圖為沙門氏菌顯色培養(yǎng)基，可以看出，右邊粉色菌落的為鼠傷寒沙門氏菌，左邊藍(lán)色菌落的為大腸桿菌。

還有些顯色培養(yǎng)基是通過(guò)這種菌的代謝產(chǎn)物與顯色指示劑反應(yīng)，從而使顯色指示劑變色。總之，以上都是利用生化反應(yīng)的特異性來(lái)鑒別菌屬，核心是酶。

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